Как выполняется расчёт
Для круглой формы площадь равна π × диаметр² / 4, для прямоугольной — длина × ширина. Отношение объёмов теста равно отношению площадей, умноженному на отношение высот. На полученный коэффициент умножается каждый ингредиент.
Пример расчёта
При замене круглой формы 20 см на 24 см с той же высотой слоя коэффициент составляет 24²/20² = 1,44. Вместо 100 г ингредиента нужно 144 г, вместо 250 г — 360 г.
Что учитывать
Высота — планируемая высота слоя теста, а не обязательно полная высота бортика. Учитывайте место для подъёма. Для фигурных форм расчёт не подходит. Температура и время выпечки не пересчитываются автоматически.
Частые вопросы
Можно заменить круглую форму прямоугольной?
Да. Выберите форму отдельно для исходного и нового варианта.